Die Geschichte beginnt im Jahr 1935. Dr. Max Heger, Landarzt in Ihringen, war in seiner knappen Freizeit begeisterter Hobbywinzer. Seine Patienten, überwiegend Winzer, weckten sein Interesse und letztendlich auch seine Leidenschaft für Wein und all das, was damit zusammenhängt. Nach und nach erwarb er Rebflächen in den Spitzenlagen Achkarrer Schlossberg und Ihringer Winklerberg. Dies war die ausgezeichnete Grundlage für die Entwicklung zum international anerkannten Spitzenweingut.

1949 übergab er die Leitung des Weinguts seinem Sohn Wolfgang, genannt "Mimus". Mit seinem großen Können gelang es ihm, das Weingut mit an die Spitze der deutschen Erzeuger zu führen, wo es auch heute noch einen festen Platz hat und die beiden besonderen Spitzenlagen untrennbar mit dem Namen Heger verbindet. "Mimus" widmete sein Leben dem Wein und der Herausforderung, stets nur Spitzenqualität zu erzeugen. 1981 übergab er einen Teil der Verantwortung seinem Sohn Joachim, der seitdem alle Arbeiten im Keller verantwortet.

Vinifikation
Ihringen ist als eine der wärmsten Lagen Deutschlands bekannt, die ausdrucksstarke Terroirweine hervorbringt. Die Trauben für
diesen VDP.ORTSWEIN zeigen klar ihre Herkunft aus dem vorherrschenden Vulkangestein.


Degustationsnotizen
Der Chardonnay vom Ihringer Winklerberg ist von einer außergewöhnlichen Mineralität geprägt, wie sie in dieser Form nur auf Vulkanverwitterungsgestein entstehen kann. Sie verleiht den Weinen, zusätzlich zur vorhandenen Kraft, Eleganz und Finesse. Dieser Wein wurde komplett in Barriques vergoren und im Anschluss in den kleinen, französischen Fässern gereift.