Das auf den Ausläufern der Montagne Noire in einem Amphitheater gegenüber dem Meer gelegene Anwesen Saint-Frichoux weist in seinen Böden noch immer die Spuren eines früheren Salzmeeres auf. Althergebrachte Gesten werden wieder nachgeahmt, wobei das Gleichgewicht der Böden an oberster Stelle rangiert. 

Boden
Die Reben mit geschützter geografischer Angabe (IGP) wachsen und gedeihen längs der Täler der Flüsschen Resclauze und Rochol auf Mergel und Sandstein. Diese beiden Wasserläufe fließen in den ehemaligen "Étang de Marseillette", der im 19. Jahrhundert trocken gelegt und für den Landbau nutzbar gemacht wurde. 

Vinifikation
Die Lese bei optimalem Reifegrad. Gärungen: Traditionelle temperaturgeführte Methode unter Steuerung der Sauerstoffzufuhr. Mazeration 15 Tage

Degustationsnotiz
Riecht angenehm nach eingelegten Kirschen und anderen reifen roten Früchten und einer Spur von Graphit. Gut strukturiert, der Mund ist frisch, rund und gut ausgewogen.

Empfehlung
Dieser Wein passt wunderbar zu leckerem Salat an Entenbrust, cremigem Käse und gegrilltem Lamm oder Schweinekoteletts.