Das Weingut Mattern wurde 2011 gegründet. Der Winzermeister Daniel Mattern arbeitet im Einklang mit der Natur und legt dabei den eigenen Charakter der Rebsorten, Böden und Lagen frei.


Vinifikation
Die drei Hauptlagen des Weinguts sind der Dittelsheimer Geiersberg, Leckerberg und Kloppberg. Diese Spitzenlagen liegen um und auf dem Kloppberg (303 HM) und gehören damit zu den höchsten Weinlagen in Rheinhessen. Die Löss-Lehmböden sind von Kalkstein geprägt. Mit diesen zwei Eigenschaften haben die Weine dieser Lage einen ganz eigenen Charakter.

Die Trauben für den Grünen Veltliner wachsen auf dem Geiersberg. Der Dittelsheimer Geiersberg ist eine Hanglage, die nach Süden ausgerichtet ist; wodurch die Weinreben eine optimale Sonnenversorgung genießen. Der Geiersberg steht für mineralische, kraftvolle, bodenbezogene Weine. Die Rebstöcke sind überwiegend älter als 25 Jahre und verfügen somit über ein sehr langes und feines Wurzelsystem, womit sie bestens die Mineralstoffe des Bodens aufnehmen können. Hier werden die Sorten Riesling, Weißburgunder, Frühburgunder, Spätburgunder und Grüner Veltliner angebaut.

Degustationsnotizen
Der Grüne Veltliner 2019 präentiert sich nach einigen Jahren der Flaschenreife in bestem Trinkstadium. Die Reife verleiht ihm Tiefe, Balance und Komplexität, ohne an Frische einzubüßen. In der Nase zeigt er ein vielschichtiges Aromenspektrum von reifen gelben Früchten, getrockneten Kräutern und einem Hauch weißen Pfeffers, der für die Rebsorte so typisch ist. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einem kräftigen Körper, einer harmonischen Säurestruktur und einem ausdrucksstarken, nachhaltigen Abgang.  

Empfehlung
Die Reife verleiht ihm eine angenehme Fülle und Rundheit, die ihn zu einem hervorragenden Speisebegleiter macht - besonders zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Fisch, Kalbfleisch, Geflügel oder auch asiatischer Küche.