Als Weinhändler sind wir immer auf der Suche nach Weinen mit Charakter, Herkunft und Seele – und mit dem Opìmo von Società Agricola Torcilacqua aus der Toskana haben wir ein echtes Juwel entdeckt.

Herkunft & Produzent
Die Kellerei Torcilacqua liegt in der malerischen Gemeinde Badia a Passignano, im Herzen des klassischen Weinbaugebiets Chianti Classico auf ca. 350 m ü. M. – mit süd­ bis südwest­exponierten Weinbergen, kalk­haltigen und gut strukturierten Böden.  In diesen Bedingungen wachsen Merlot­ Reben, die in diesem Wein im Fokus stehen.
Für den Jahrgang 2020 fällt der Wein unter die Kategorie Toscana IGT mit 14,5 % vol. Alkohol

Vinifikation
Rebsorte: 100 % Merlot laut Angaben zur Edition Opìmo – ausgewählte Parzellen mit Lehm‑Kalkstein­-Böden. Handlese in kleinen Kisten. Fermentation: ca. 30 Tage in Edelstahltanks mit häufigem Umpumpen (Remontage) und Delastage, anschließend malolaktische Gärung im Tonneaux. Reifung: erster Schritt 12 Monate in neuen Barriques, gefolgt von 6 Monaten in Edelstahl vor Abfüllung (Angabe nach 2020er Version). Limitierte Produktion: etwa 2.000 Flaschen.

Degustationsnotiz
Im Glas zeigt der Opìmo eine lebendige rubinrote bis tief granatrote Farbe. In der Nase erwarten Sie reife Kirschen und schwarze Johannisbeeren, begleitet von Duftaromen dunkler Pflaume, dezentem Kakao und feinen balsamischen Noten – vielleicht ein Hauch von Lakritz und getrockneten Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein rund und großzügig: die Merlot­Feuchtigkeit zeigt sich in saftiger Frucht, während die Barrique­Reifung weiche, geschmeidige Tannine liefert. Der Körper ist mittel bis voll, die Säure sauber eingebunden, das Finish lang anhaltend mit einem Nachhall von dunkler Schokolade und feiner Mineralität. Ein Wein, der heute schon großes Trinkvergnügen bereitet, aber auch noch einige Jahre – 6 bis 10 Jahre – Lagerpotenzial besitzt.

Empfehlung
Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Gerichten: geschmortes Rindfleisch, Lammkeule, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch, aber auch zu gereiftem Hartkäse (z. B. Pecorino mit mindestens 18 Monaten Reife). Tipp: Öffnen Sie die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Servieren und dekantieren Sie bei kräftigerem Essen für ein noch intensiveres Erlebnis.

Wir freuen uns, Ihnen diesen Wein in unserem Sortiment präsentieren zu dürfen und stehen Ihnen gern für Fragen oder eine Verkostung zur Verfügung.