Der Torcilacqua IGT ist ein  ein eleganter, charakterstarker Rotwein aus sorgfältig ausgewählten Trauben. Dieser Wein ist ein harmonisches Zusammenspiel aus Merlot (75%) und Cabernet Sauvignon (25%), das das Beste beider Rebsorten vereint: die geschmeidige Fruchtigkeit des Merlot und die strukturierte Kraft des Cabernet Sauvignon.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte verarbeitet werden. Nach der schonenden Ernte erfolgt die 30-tägige Gärung in Edelstahltanks mit häufigem Umwälzen (Pump-Overs) und Delastage-Technik, wodurch der Wein besonders tiefgründige Aromen entwickelt. Anschließend findet die Malolaktische Gärung in Barriques statt, die dem Wein eine feine, samtige Struktur und weiche Tannine verleiht.

Der Torcilacqua reifte 16 Monate in Barriques, von denen 70% neu waren – ein wichtiger Schritt, der ihm Noten von Vanille, Zedernholz und feinen Gewürzen verleiht. Danach folgt eine 6-monatige Lagerung in Edelstahltanks, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird. Mit einer limitierten Auflage von nur 2.000 Flaschen ist dieser Wein ein besonders exklusives Erlebnis für Kenner und Liebhaber.

Degustationsnotiz
Im Glas zeigt der Torcilacqua eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet verführt mit reifen dunklen Früchten, Noten von Kirsche und Brombeere, dezenten Anklängen von Schokolade, Tabak und Vanille, begleitet von einer eleganten Würze. Am Gaumen entfaltet er sich komplex, kraftvoll und gleichzeitig geschmeidig, mit einer perfekten Balance zwischen Frucht, Säure und feinen, samtigen Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend, elegant und harmonisch.

Empfehlung
Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, geschmortem Wild, reifem Hartkäse oder festlichen Anlässen, eignet sich aber auch perfekt, um ihn einfach in Ruhe zu genießen und die Komplexität dieses Jahrgangs zu entdecken.

Fazit: Der Torcilacqua IGT ist ein exklusiver Rotwein für Genießer, die Wert auf Handarbeit, höchste Qualität und limitierte Auflagen legen. Ein Wein, der sowohl Kenner als auch Neuentdecker begeistert.