Bestes von der Mosel. Mineralisch und trocken.

Den Namen Markus Molitor haben die meisten Weinfreunde irgendwie schon einmal gehört. Zählt er doch zum erlauchten Kreis der Top 30 der deutschen Winzer.

Molitor, der 20-jährig 1984 das elterliche Weingut übernahm, nennt heute 60 Hektar bester Rebfläche, vorwiegend Steillagen, sein eigen. In all den Jahren hat er einen Betrieb geschaffen, der auch schwierigsten Bedingungen und Jahrgängen gewachsen ist und Jahr für Jahr allerbeste Qualitäten erzeugt.

Es fiel uns schwer uns für nur drei Weine aus seinem umfangreichen Sortiment zu entscheiden – orientiert haben wir uns am Kundengeschmack in Verbindung mit verschmerzbaren Preisen.

Vinifikation
Die Trauben wurden schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich das vielschichtige, fruchtige Aroma des Weins voll entwickeln konnte. Schonender Ausbau im Edelstahltank, teilweise Lagerung im großen Holzfass und auf der Feinhefe.

Degustationsnotizen
Klar, kühl, fein und "typisch Riesling" in der Nase. Weißes Steinobst. Am Gaumen überraschend dicht und aromenintensiv. Vergleichsweise milder Riesling, der seine mineralischen Finessen erst im Nachklang deutlich zum Vorschein bringt.

Empfehlungen
Gegrilltes Lammfilet an Thymian-Ofenkartoffeln mit Sommersalat, kross gebratener Bachsaibling mit Meerrettich- Kartoffelpürée und wildem Spargel.