Alte Legenden und modernste Technik
Castell Miquel wurde einst für den Weinanbau erschaffen: Der Legende nach erschien einem mallorquinischen Bauern ein Engel, der ihm riet, an dieser Stelle einen Weinstock zu pflanzen. Der Bauer folgte dem Rat und die Reben entwickelten sich – so die Legende – zu den besten der Insel.

Vinifikation
12monatige Barriquereife

Degustationsnotizen
Der tief rubinrote Cabernet Sauvignon ist ein komplexer Rotwein mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, schwarzer Pflaume und grüner Paprika. Ebenso finden sich feine Röstaromen wie Vanille und gemilderte, gut eingebundene Tannine. Die Balance von Tanninen und Säure findet sich auch am Gaumen wieder und sorgt für einen langen, angenehmen Abgang.

Diese Ausgewogenheit und Tiefe verdankt der Cabernet Sauvignon seiner rebsortenspezifischen Struktur, die sich durch die 12-monatige Barriquereife entwickeln kann. Ebenso verleiht sie dem Wein die Fähigkeit, lange zu altern.

Empfehlungen
Er ist der ideale Begleiter zu kurz gebratenem Rind und Lamm, zu kräftigen Geflügelgerichten, Pata-Negra-Schinken und schwarzen Oliven.

Vegan