Die Philosophie Caliterras ist es, umweltfreundliche Weine im Bereich des sorgfältigen Weinbaus und des dauerhaften Weinbergmanagements herzustellen. Jede einzelne Traubensorte punktet wegen ihres fruchtigen, frischen und unverwechselbaren Stils, in der man die Qualität und Sauberkeit der Böden, Region und Trauben Chiles spürt. Caliterra wurde 1996 als Partnerschaft zwischen den Familien Robert G. Mondavi und Vina Errazuriz, die sich beide den Traum von der Erzeugung hochwertiger Weine erfüllten wollten, gegründet. 


Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Caliterra-Weinbergen im Colchagua-Tal. Die Rebstöcke in den Weinbergen sind durchschnittllich mehr als 18 Jahre alt und tief verwurzelt in Granit- und Tonböden. Nach der Lese werden die Trauben vorsichtig von Hand abgebeert und danach folgt die Mazeration von 15 - 22 Tagen. Der Most gärt bei Temperaturen von 26 bis 28°C in 100% Edelstahltanks, wo auch die Apfelmilchsäuregärung des Weins stattfindet. Etwa 30% des Weins gärt in Fässern, die schon zwei oder drei Mal verwendet wurden, damit die Fruchtaromen betont werden und der Wein mehr Tiefe bekommt. 

Degustationsnotiz
Die Farbe des Weines ist tief rubinrot. Das Bukett ist komplex, aber perfekt in Harmonie mit Aromen von Schokolade, Pflaumen, Kräutern, schwarzem Pfeffer und Toffee. Ein runder Geschmack mit kräftigen Tanninen und einer ausgezeichneten Balance zwischen Frucht- und Holztönen durch die Reifung in französischen Eichenholzfässern.

Empfehlungen
Der Wein passt gut zu geröstetem oder gegrilltem Fleisch, Geflügel, Nuden und Hartkäsen.