Bestes von der Mosel. Mineralisch und trocken.

Den Namen Markus Molitor haben die meisten Weinfreunde irgendwie schon einmal gehört. Zählt er doch zum erlauchten Kreis der Top 30 der deutschen Winzer.

Molitor, der 20-jährig 1984 das elterliche Weingut übernahm, nennt heute 60 Hektar bester Rebfläche, vorwiegend Steillagen, sein eigen. In all den Jahren hat er einen Betrieb geschaffen, der auch schwierigsten Bedingungen und Jahrgängen gewachsen ist und Jahr für Jahr allerbeste Qualitäten erzeugt.

Es fiel uns schwer uns für nur drei Weine aus seinem umfangreichen Sortiment zu entscheiden – orientiert haben wir uns am Kundengeschmack in Verbindung mit verschmerzbaren Preisen.

Vinifikation
100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich die fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Holzfass mit langem Hefelager folgte der Vergärung, so dass sich ein perfekt ausbalancierter Wein entwickeln konnte.

Degustationsnotizen
Pur, frisch und aromatisch, viel Schiefer in der Nase, offenbart große Finesse und viel Mineralität. Am Gaumen ausgewogen, finessenreich mit viel Spannung und feiner Frucht.

Empfehlungen
Kartoffel-Lauchsüppchen mit Büsumer Krabben und Croutons, sommerliche Salate mit gebratenen Waldpilzen und weißem Balsamicoschaum.