Vinifikation
Intensive Laubarbeit, Entblätterung per Hand, Ertragsreduzierung auf eine Traube pro Trieb, selektive Handlese.
Maischestandzeit, nach der Pressung Gärung mit spontaner Hefeflora in 500er Tonneaux Fässern.

Degustationsnotizen
Im Duft Basilikum und frische Gartenkräuter mit viel tropischen Elementen. Dann elegante, exotische Fruchtnoten nach Passionsfrucht, Mango und Stachelbeere gepaart mit leicht grünen Einflüssen und feiner Würze.

Empfehlungen
Als Essensbegleiter zudezent scharfer asiatischer Küche, zu exotischen Fruchtsorbets, gereift als Aperitif und immer dann, wenn man Lust auf das besondere Etwas hat.