Château Ollieux Romanis liegt nördlich in Montséret bei Narbonne. Hier werden mit sehr viel Liebe zum Produkt sehr eigenständige, charaktervolle Weine erzeugt. "Les Ollieux" ist seit Mitte des 19. Jahrhunderts im Besitz der Familie Bories. Der Familie ist es gelungen Weine zu erzeugen, die einerseits authentisch, d.h. traditionell sind. Andererseits wissen sie moderne Kellertechnik wohldosiert zu nutzen, um Frucht und Frische gezielt herauszuarbeiten.

Der Atal Sia ist ein tiefgründiger Wein mit komplexem dunkelbeerigem Duft. Durch seinen 100%igen Ausbau im Stahltank werden die Fruchtnoten von Beeren und Cassis besonders hervorgehoben. Gleichzeitig trägt er Noten von Mokka und Kakao.

Ein eleganter, sinnlicher Wein, der aus jedem Essen ein Festmenue macht.