Vinifikation
Seine besonders frischen und klaren Fruchtaromen erhält dieser Chardonnay durch ausschließlich gesundes Lesegut, eine strenge Vorklärung vor Gärbeginn und eine gezügelte, gekühlte Gärführung. Eine teilweise durchgeführte malolaktische Gärung sorgt für seine besonders cremige und weiche Art. Reduktiver Ausbau zur Vermeidung von Luftkontakt ist ebenso obligatorisch wie möglichst wenig Bewegung des Jungweines zur Erhaltung der natürlichen Kohlensäure im Wein.

Degustationsnotizen
Feingliedriger Burgundertyp, mit Anklängen von Vanille und Banane im Bukett, die sich durch die milde Säure zu einem besonders weichen Gaumenspiel verbinden. Die aus der Gärung erhaltene natürliche Kohlensäure gibt ihm seine feine Frische und fördert die zarten Fruchtaromen zutage ohne seinen feinen Schmelz und seine cremige Art zu beeinflussen.

Empfehlungen
Zu Krustentieren, Fischgerichten und hellem Fleisch ein geeigneter Begleiter aber besonders zu asiatischen Gerichten bestens zu empfehlen.

DE-ÖKO-039

Nährwertangaben je 100 ml

Brennwert: 304 kJ/ 73 kcal
Kohlenhydrate: 1,5 g
davon Zucker: 0,5 g
Protein: 0 g

Zutaten:
Trauben, Saccharose, Säureregulator: Weinsäure, Stabilisator: Metaweinsäure, Säureregulator: Citronensäure, Säureregulator: Milchsäure, Kohlendioxid, Konservierungsstoff: L-Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Sulfite