Vinifikation
Handlese, temperaturgesteuerte, spontane Maischegärung im Stahltank, 6 - 12 Monate in gebrauchten Barriquefässern.

Degustationsnotizen
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. Zuerst zart reduktive Note, mit Luft entwickelt sich eine würzige Kirschfrucht. Am Gaumen saftig aber nicht üppig, dezente Tanninstruktur, belebende Säure, lebendig, mit schöner Fruchtpikanz im Abgang.

Empfehlungen
Passt perfekt zu: Spaghetti Aglio e Olio, Spaghetti Bolognaise, Tafelspitz mit Semmelkren und Röstkartoffeln, Schweinsbraten im Gemüsesaft.