Javier Rodriguez war jahrelang beratend für einige große Kellereien im Rioja tätig.

Vinifikation
Die Weinbereitung erfolgt traditionell in Edelstahltanks mit späterer Reifung in speziell für diesen Wein entwickelten Fässern. Ausbau: Die Innovation: Spezialbarriques.
Normalerweise entwickeln sich komplexe Vanille-Aromen erst nach sehr langer Reifung im Barrique - dann, wenn der Wein auch in die tiefer liegenden Holzschichten des Fasses eingedrungen ist. Gewöhnlich dauert das mindestens 10 bis 12 Monate. Die lange Lagerung bedeutet für die Kellerei einen hohen Kapitaleinsatz. Geschmacklich rückt dabei außerdem die Fruchtigkeit in den Hintergrund. Im Spezialbarrique mit ausgefrästen Rillen berührt der Wein nicht nur die getoastete Oberfläche sondern auch direkt das Naturholz. Zudem hat der Wein durch die viel größere Oberfläche mehr Kontakt zum Holz.

Die 5 im Namen steht dabei für 5 Monate Barriqueausbau. In dieser kurzen Zeit kann in den Spezial-Barriques die komplette Aromenbandbreite aus dem Holz extrahiert werden, ohne den vollfruchtigen Charakter zu verlieren.

Degustationsnotizen
In der Nase besonders ausdrucksstark und fruchtig. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und unglaublich weich. Sehr saftig, Noten von roten und schwarzen Früchten, gepaart mit einem Hauch von Vanille und Lakritze.

Empfehlungen
Passt gut zu Tapas und Fleischgerichten - ein schön fruchtiger "Abendbrotswein".