Vinifikation
Traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30°C, Maischestandzeit 14 Tage, anschließend biologischer Säureabbau. Ausbau im Stahltank.

Degustationsnotizen
In der Nase wunderbar typische Herzkirschnoten, Weichselkompott, frische würzige Komponenten geben einen besonderen Kick, Waldbeerkonfit, feine florale Nuancen, Ribisel und ein Hauch Nougat. Saftig, elegant und wunderbar ausgewogen am Gaumen, Kirschröster, Zwetschken, angenehme Süße im Abgang, feiner Bitterschokotouch im Nachhall, dezent salzige Mineralik mit fischer Kräterwürze unterlegt, tabakig, rotbeerige reife Frucht, präsente, doch weiche geschmeidige Tannine. Ein schöner typischer, harmonischer Zweigelt mit weichem Tanningrip.

Empfehlungen
Dunkles Geflügel (z.B. Gans, Ente), kräftige Fischgerichte (z.B. Aal, Meeresfische)