Vinifikation
Alkoholische Gärung bei 15 °C im kleinen Eichenfass, ständiges Aufrühren der Feinhefe.

Degustationsnotizen
Intensives, strahlendes Strohgelb mit grünen Reflexen; In der Nase angenehme Kräuterwürze mit
reifer Steinobstfrucht, auch etwas frische grüne Äpfel, ein Hauch Grapefruit und Limette kommt
durch, etwas Traubenzucker, dezente Hollernoten, schwarzer und roter Pfeffer, feine Röstaro-
matik; Die reife Frucht macht sich am Gaumen wunderschön breit, unterlegt mit reichlich Kräu-
teraromatik und feinen floralen Anklängen im Hintergrund, an Bratapfel erinnernd, Brennnes-
seln, tolle Extraktsüße, frische salzige Mineralik, dicht, cremig und sehr ausgewogen, herrlich
eingebundene Röstaromen, bleibt wunderbar lange am Gaumen;