„Manchmal muss man so wenig wie möglich tun um das Meiste zu bekommen“ sagen die experimentierfreudigen Jungs der Bodega Arraez. So geschehen bei ihrem jüngsten Rotwein, einem reinsortigen Alicante Bouschet mit bezeichnendem Namen „MÍNIMO“. Die Rebstöcke sind älter als 30 Jahre – es wird weder gespritzt noch chemisch gedüngt. Die kargen, kalkhaltigen Böden, die typisch für die Region Alicante sind, und die hohen Temperaturen plus Trockenheit bestimmen den Charakter des Mínimo.

In der Farbe ist er intensiv rot mit violetten Reflexen. In der Nase hat man kräftige Aromen von roten Früchten mit Röstnoten, Würzigkeit und einem „Hauch des mediterranen Waldes“ (Zitat Arraez).